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饺子馅怎么做好吃_0toutiao

时间:2019-01-30 22:41:15 来源:互联网 阅读:0次
  饺子是中国的传统食物,一顿美味的饺子与饺子馅的制作密不可分小孩经常感冒怎么办
,饺子皮是由面粉擀制的,饺子馅则是由几种食物混合一起而成,是决定饺子好不好吃的关键。饺子馅通常是由蔬菜和肉类组成的,当然也有素饺子馅,同样很美味。跟小编一起来学习怎么做好吃的饺子馅吧!

一、饺子馅怎么做才好吃

  饺子馅的种类有很多,甚至可以根据个人的口味定制,因此饺子可以满足不同人的口味,成为中国人喜爱的一道主食,下面就让我们来看看饺子馅做法大全吧。

  1、白菜猪肉馅

  材料:猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油

  做法:把猪肉去皮洗净后切成肉末,也可以用绞肉机代替人工绞碎,把白菜剁碎成末,与猪肉末均匀混合,加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。

  2、萝卜瘦肉馅

  材料:瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

  做法:把猪肉绞碎,白萝卜洗净擦丝,与猪肉馅混合在一起,加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。

  3、山药馅

  材料:山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

  做法:把山药去皮后切片宝宝一直低烧不退怎么办
,放在锅中蒸20分钟,取出后捣成泥状;将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。

  4、鱼肉馅

  材料:去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤

  做法:把鱼肉用清水洗净,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黄切碎,将这些材料一起放入到碗中,加入一些高汤,然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去,搅拌均匀即可。

二、饺子馅太咸怎么办

  饺子馅在调味的时候一不小心下了重手,倒了太多的盐,或者加了太多的酱油,也是蛮心塞的情况啊。有没有补救的方法呢?让小编来教您几个方法吧!

  1、这个时候,您就需要准备一个土豆,切碎之后,可以在加点馅进去,这样我们就不会感觉到那么咸了。

  2、如果已经拌好馅了,还没开始包,这个时候,可以稍微加一点点糖,糖的甜味可以中和掉一些咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,用掺有白酒的水浸泡,也有明显的去咸效果。你也可以再加点馅进去,剩下的饺子馅包好冷冻起来,下次再做也可以,但是如果是素馅的饺子馅,这样做可能会影响口感。

  3、如果饺子已经包好了,那么调汤汁的时候,多放一点醋,蘸着吃。

三、做饺子馅注意事项

  如果您从来没做过饺子,那么很有可能在调馅料的时候倒下来了。如果是新手的话,建议可以简单一点哦,调料不放多了就基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方,一起来跟小编看看吧。

  1、和面的时候,可以稍微加一点点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后饺子破皮。

  2、饺子煮熟之后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘的时候饺子就不会粘在一起了。

  3、拌肉馅的时候,加一点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且能够让肉馅鲜嫩。

  4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

  5、如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

四、饺子的包法大全宝宝过敏性咳嗽怎么办
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  鱼形饺

  1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折

  2、把其中一边向里折起约1—2CM,捏紧再向里折1—2CM,再捏紧如此重复直至另一边

  3、收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

  元宝饺

  1、取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口

  2、同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢

  3、然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

  波波饺

  1、将饺子皮摊平,放入馅料

  2、将饺子两边对折,按好

  3、用刮板将饺子压出波纹

  4、压好的饺子。

  月牙饺

  1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住

  2、右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

  马蹄饺

  1、将饺子皮摊平,放入馅料

  2、将两边捏好

  3、将饺子两边弯曲后,向中间靠拢

  4、再捏紧即可。

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