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冬至后吃栗子抗寒又防病板栗烧鸡美味又健康

时间:2019-06-08 06:45:50 来源:互联网 阅读:0次
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本周将进入“冬至”节气,冬至后便开始“数九”,天气也冷。中医学认为,“血遇寒则凝”,讲的是寒冷的气温作用于机体时,会使血流不畅,甚至引起淤血阻滞,此时如不注意防寒保暖,就会诱发或加剧心脑血管疾病。冬至时节也正是人体阴极阳生的时刻,体内阳气蓬勃生发,易吸收外来的营养,因此,冬至可谓是人体进行滋补的时间。但此时进补,一定要掌握“养阴养肾、防寒平阳”的原则。

市第四中心医院中医科主任医师徐杰说,此季节适宜吃栗子,栗子含有丰富的营养,如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等微量元素,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。栗子中还富含碳水化合物,能提供较多的热量,在寒冷季节更有利于机体抵御寒冷。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软或者中老年人腿脚无力、小便频多者。

徐杰说,栗子可与鸡肉搭配,更具有养胃健脾、强筋健骨之功效。鸡肉味甘,性微温,入脾、胃、肝经,具有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。更重要的是脂肪含量较少,尤其适合中老年人食用。特别提醒糖尿病、胆囊炎患者忌食。

营养食谱——

板栗烧鸡

原料:鸡肉750克,栗子肉150克,料酒10毫升,酱油10毫升,上汤500毫升,菜油250克,葱段、姜片、生粉、精盐、白胡椒、香油各适量。

制作方法:板栗用刀划破皮,入沸水中煮一下,剥去外壳和内衣。净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉炸成金黄色。鸡块煸炒至水干,倒入料酒后放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。鸡块连汤一齐倒入砂锅中,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再撒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

营养成分:所含热量:398.2大卡,钾:532.4毫克,磷:378.4毫克,胆固醇:356.4毫克,维生素A:96.8微克。

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