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【骨头汤怎样熬成白色】_a

时间:2020-01-17 01:12:24 来源:互联网 阅读:0次

骨头汤一般很多人熬制出来都是透明的,主要是因为大家在熬汤的时候将骨头的血水去掉造成的,想要煲出白色的汤水,应该要用冷水来煲汤,这样煲出来的汤味道是的。骨头汤熬成白色可以很好的补充骨骼所需的钙元素,而且对于身体比较虚的朋友来说,多喝骨头汤有利于身体的恢复。1、骨头汤怎么熬成白色材料:骨头,水,葱,姜,酒,醋,盐。1、将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水后,将骨头取出,倒掉水。2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净,尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。 、将骨头放在砂锅中,加入开水,再加入葱、姜、酒和醋,用大火烧开。4、撇去浮沫,转小火炖 小时即可。5、要喝的时候加盐稍焖即可。1、筒子骨炖骨头汤效果,其次是排骨。因为筒子骨里面含有大量的蛋白质和脂肪,比较营养,而脂肪多也有利于之后的乳化现象,让汤变成奶白色。2、事先焯水可以除去骨头的血水和多余的脂肪,能够让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。焯水的时候还可以加点姜、花椒之类的调味料,效果更好。 、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看,以便保持高温,不要让脂肪凝聚,这样汤就会是奶白色的。4、汤一定要彻底撇净浮沫,这样汤才会干净无杂质,要更好喝。5、炖汤一定要熬够足够的时间汤才会白,至少要2个小时,且时间越长汤越白。 2、骨头汤好喝的秘诀1、砂锅炖骨头汤味道。2、水要一次性加足,不要中途加冷水,如果非要加水也应该加热开水。 、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料,以防影响汤的原汁原味。4、熬汤时可加入少量醋,能使骨中的钙质溶于汤内,增加营养价值。5、熬汤时不要过早的放盐,防止猪肉内的蛋白质不易溶解,影响口感和汤的品相。 、骨头汤保存方法1、如果是吃剩下的骨头汤就要再次煮沸晾凉后才能放入冰箱冷藏。2、如果只保存一两天,就直接把盛骨头汤的碗加盖,放在冰箱冷藏格保存即可。 、如果是刚熬好的骨头汤要保存的久一些,就晾凉后放入冰箱冷藏,待骨头汤冻凝固后,用勺子把上面的浮油撇掉,然后把剩下的部分,注入制冰格内,使之冻结成块,保存在冷冻室即可。4、少量多格分装骨头汤,随用随取,避免反复化冻冰冻影响汤品质,加快汤的质变速度。5、在不确定可以喝完整锅骨头汤的情况下,盛适量入碗,加适量的盐,不要将整锅骨头汤都放盐,因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌,从而加速骨头汤的变质。6、如果没有冰箱,可以将骨头汤放在瓷器里,然后泡在凉水里,放在空气流通的地方。小贴士:化冻后的汤是有点水油分离的,味道和营养上都比不上现煮的,若有时间还是现做现用的好。

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